Aproveche la variedad de pescados que ofertan las Plazas Distritales de Mercado

En Semana Santa es tradición de los hogares colombianos reunirse para compartir en familia todo tipo de pescados, de este alimento las Plazas Distritales de Mercado, administradas por el Instituto para la Economía Social – IPES -, comercializan trimestralmente, en promedio, un total de 254 toneladas al por menor, según lo estableció la Encuesta de Abastecimiento Trimestral que realizó la Entidad.

La Red de Plazas es principalmente un canal de comercio minorista, sin embargo, se destaca la Plaza Distrital Samper Mendoza porque fundamenta su actividad en la distribución mayorista de productos como pescados y mariscos. Este mercado de Bogotá tiene siete locales comerciales habilitados para esta actividad.

Las Plazas Distritales de Mercado Restrepo y Fontibón se destacan por comercializar con mayores volúmenes a clientes minoristas. En el último año, contabilizado desde abril de 2021 hasta marzo de 2022, estas dos plazas concentraron el 45% del comercio minorista de pescados y mariscos efectuado en la Red de Plazas Distritales, según los resultados de esta Encuesta de Abastecimiento trimestral.

Los resultados de este análisis también establecieron que los comercializadores de pescado se abastecen principalmente del punto de Acopio Las Flores, en el sector de Corabastos o por compras a proveedores localizados en Leticia, Buenaventura y Villavicencio.

“En esta Semana Santa invito a todos los ciudadanos para que se acerquen con tranquilidad y adquieran pescado fresco y a buen precio en nuestras Plazas Distritales de Mercado. Estos son espacios que cumplen con los protocolos de bioseguridad y de calidad”, dijo Alejandro Rivera, director del IPES

Para que usted pueda disfrutar la variedad de estas especies, el IPES hace algunas recomendaciones para prevenir riesgos y afectaciones que puedan representar problemas en su salud.

• Observe que los elementos de protección personal como guantes, tapabocas y cofias sean correctamente para impedir que el producto sea contaminado.
• El establecimiento debe garantizar que los productos exhibidos en espacios abiertos se mantengan su conservación en frío, ya sea en refrigeradores o en camas de hielo.
• Los pescados no deben estar expuestos en presencia de sangre o partículas que lo contaminen.
• Los ojos deben ser transparentes y brillantes, con la pupila oscura, preferiblemente salientes, aunque hay que tener en cuenta que al estar en estado de congelación se pueden comprimir un poco.
• Las agallas deben ser de color rojo y no presentar manchas.
• La espina dorsal no tiene coloración, si presenta un tono rojizo es señal de descomposición.
• Las escamas deben ser de apariencia metálica, no viscosa y estar bien adheridas a la piel.
• La carne debe estar firme, no babosa ni demasiado blanda para que se quede adherida a los dedos al tocarla.
• El pescado en buen estado no presenta ningún olor.
• Cuando realice la compra del producto separe mediante bolsas plásticas el pescado, aves y carnes de frutas y verduras para evitar que estos contaminen con sus propios líquidos otros alimentos.

Recomendaciones a la hora de adquirir pescado seco:

• Debe estar absolutamente seco, no debe presentar ninguna humedad.
• El pescado seco no puede afectarse con la humedad inclusive del aire ya que sería susceptible a su contaminación inmediata.
• El color del pescado seco es entre blanco y amarillo con olor característico y no aromatizado.
• Recuerde que debe estar empacado y preferiblemente sellado para su venta.

Tenga en cuenta las Plazas Distritales que abrirán el Viernes Santo

• El Carmen
• Restrepo
• Trinidad Galán
• Las Ferias
• 20 de Julio

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