Desde este viernes 26 de marzo, los restaurantes y pescaderías de las Plazas Distritales de Mercado están listos para ofrecer promociones y descuentos en una gran variedad de pescados.
El Instituto para la Economía Social – IPES -, como entidad que administra las Plazas Distritales de Mercado, lo invita a disfrutar a buen precio de la excelente calidad de pescados como: Róbalo, Pargo, Salmón, Mojarra, Trucha, camarones, langostinos, pescado seco y Bagre, entre otros.
Estas son las recomendaciones que da la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca – AUNAP -, para elegir un buen pescado:
Ojos:
Deben ocupar toda la cavidad orbitaria, ser firmes, brillantes, salientes y de pupila oscura. -
Piel
Debe ser firme, húmeda, tersa, adherida al músculo, sin arrugas ni laceraciones, color y apariencia propia de la especie
Olor
Debe ser agradable con aroma a marino
Cavidad abdominal
No debe tener vísceras y debe estar limpia. Una recomendación: compra el pescado entero
Escamas
Deben ser unidas entre sí, bien adheridas a la piel, con brillo metálico, no viscosas.
Carne
Debe ser firme y elástica al tacto, bien adherida a los huesos y que no se desprendas de ellos al ejercer presión con los dedos; color propio con superficie de corte brillante.
Aletas
Deben estar en buen estado, completas, sin rasgaduras, no deben presentar laceraciones o rupturas
Recuerde que puede pedir a domicilio su pescado, aquí el directorio telefónico de las Plazas Distritales de Mercado: http://ipes.gov.co/plazas/
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INSTITUTO PARA LA ECONOMÍA SOCIAL - IPES
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