La Subdirección de Formación y Empleabilidad del Instituto para la Economía Social (IPES) desarrolla una iniciativa orientada a fortalecer las competencias y la capacitación de los comerciantes que trabajan con productos cárnicos en las Plazas Distritales de Mercado. En esta ocasión, 58 vendedores provenientes de las 17 plazas que comercializan este tipo de alimentos participaron activamente en la Ruta de Formación en Manipulación de Alimentos – Cárnicos.
Este programa de formación fue diseñado en cumplimiento de los requisitos establecidos por la Secretaría Distrital de Salud, de acuerdo con la Resolución 2647 de 2013. Su objetivo principal es garantizar que los vendedores de la economía social, así como sus familias, reciban instrucción especializada en prácticas seguras y responsables para el manejo, almacenamiento y comercialización de productos cárnicos, contribuyendo así a la protección de la salud pública y al fortalecimiento de la confianza de los consumidores.
Al respecto, Mónica Sánchez, subdirectora (e) de Formación y Empleabilidad del IPES, manifestó que, “esta formación representa un paso esencial para garantizar la seguridad alimentaria en nuestras plazas. Buscamos que los comerciantes cuenten con las herramientas necesarias para proteger su salud, la de sus familias y la de sus clientes”.
Estas capacitaciones no solo mejoran la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de los bogotanos, sino que también fortalecen las oportunidades de crecimiento económico para quienes trabajan en las plazas de mercado. De esta manera, se impulsa una cadena de valor más segura, responsable y sostenible, que beneficia tanto a comerciantes como a consumidores.
Oficina Asesora de Comunicaciones
INSTITUTO PARA LA ECONOMÍA SOCIAL - IPES
Sede Centro
Carrera 9 # 10 - 59
