La competencia culinaria más esperada de ‘Bogotá Sabe a Centro’, llegó a su emocionante final. Diez participantes, dos de las Plazas Distritales de Mercado, se enfrentaron en una batalla culinaria contrarreloj, para conquistar el paladar de los jurados y llevarse el título de campeón.
Las Plazas Distritales de Mercado, con su encanto tradicional y oferta culinaria diversa, han sido una parte fundamental del evento, y este año, dos de sus restaurantes más destacados han llegado a la final.El Restaurante "Ana Luisa Postres Gourmet", ubicado en la pintoresca Plaza Distrital de Mercado La Concordia. Este establecimiento ha cautivado a turistas y locales por su enfoque en la fusión de recetas tradicionales de postres colombianos, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas culinarias ancestrales.Asimismo, participó el Restaurante "Piazzolla Colombia Bistro", situado en la animada Plaza Distrital de Mercado La Perseverancia. Este lugar se ha ganado la lealtad de la ciudadanía por sus platos llenos de tradición y sabor, que transmiten el alma misma de la comida local.
En la final también participaron los restaurantes: ‘Espléndido Bistró’, ‘Museo de la Chicha La Bendita – Gastrobar’, ‘Dos gatos y Simone’, ‘Hibrido Restaurante Café Galería’, ‘Ricasole Picadas y Parrilladas’, ‘Pandeboni’, ‘El Aquelarre’ y ‘Café Origami’.
Este evento desafió a los y las cocineras quienes escogieron una de las dos categorías para participar: “Plato Bogotá” y “Postre Carrera Séptima”, en donde la receta debía ser un plato fusión de libre inspiración, de su propia autoría y en el que debían utilizar los productos e ingredientes de Bogotá y la región de Colombia o del mundo seleccionada.
“Para los amantes de la buena comida en Bogotá, la invitación es que visiten nuestras Plazas Distritales de Mercado. Esta final de ‘Bogotá sabe a Centro’ fue la oportunidad para conocer los sabores más auténticos de las Plazas de Mercado y experimentar la pasión y creatividad de los talentosos cocineros y cocineras que hay en estos lugares emblemáticos de Bogotá”, comentó Alejandro Rivera, director del Instituto para la Economía Social – IPES -.
En la última semana de julio, las y los jurados darán a conocer los nombres de las y los ganadores de cada categoría. Se anunciará el plato fusión ganador de ‘Bogotá Sabe a Centro’, cuyo cocinero o cocinera se llevará un premio de 20 millones de pesos y se reconocerá hasta dos platos más, a los que se les otorgarán premios en especie ofrecidos por los aliados, considerando la pertinencia, creatividad y el desarrollo de las condiciones del concurso. También se entregará al ganador del Postre Carrera Séptima la suma de $10.000.000.
El evento ‘Bogotá Sabe a’ es un festival gastronómico que nació en 2021 como un movimiento cultural que busca resaltar la identidad diversa de los que habitan la ciudad y estrechan lazos de confianza, reconociendo las diferencias entre bogotanos y bogotanas. En ediciones pasadas este evento tuvo: ‘Bogotá Sabe a Pacífico’ y ‘Bogotá Sabe a Llanos’, en donde los mejores chefs de la capital fueron premiados por sus creaciones gastronómicas.
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