Por primera vez el Instituto para la Economía Social – IPES -, llevará a un escenario de especialistas, temas fundamentales en el desarrollo de las plazas de mercado. Es así como el próximo 10 de noviembre, en el auditorio de la Plaza de Mercado La Concordia (Calle 12C # 1 – 40), a la 2:00 p.m., se realizará el Simposio ‘Plazas Distritales de Mercado, referentes en innovación alimentaria y cultural para Colombia’.
“En alianza con la Secretaría de Desarrollo Económico venimos adelantando este simposio que tiene como objetivo incentivar, promover y concienciar a los comerciantes y ciudadanos sobre las nuevas tendencias de economía circular y el food desing en entornos de encuentro social y la consolidación de nuevas formas sostenibles de uso de recursos. Hoy quiero invitar a las y los comerciantes de nuestras plazas y de todas las regiones del país para que ese día participen de forma presencial o virtual. Esta será la oportunidad para conocer cómo se han revitalizado estos espacios de abastecimiento que están en un proceso de transformación como referentes culturales y alimenticios, en los que también se han adoptado estrategias para la reducción de desperdicios”, comentó Alejandro Rivera Camero, director general del IPES.
En este espacio Bogotá, a través del IPES, presentará el modelo de administración en las Plazas Distritales de Mercado, donde destacará dos iniciáticas: el Centro de Innovación Gastronómica y los proyectos de reutilización y reducción de residuos, que promueven una mayor conciencia sobre la utilización de los recursos.
El simposio propone dos mesas temáticas, la primera donde se presentarán los proyectos desarrollados en el marco de la reutilización de residuos y desechos para la producción de nuevos productos; aquí se mostrarán los resultados de los proyectos apoyados por aliados estratégicos. En la segunda mesa, se expondrá la experiencia del Centro de Innovación Gastronómica, que ha tenido como propósito la inclusión económica y productiva de los emprendedores en alimentos a partir de la asistencia técnica, procesos de divulgación y realización de investigaciones, que contribuyen a la circulación del conocimiento.
Finalmente, se realizará el foro ‘Plazas de Mercado como nodo cultural y gastronómico, avances y retos’, en el que se presentará el modelo desarrollado por el IPES y se abrirá la discusión con comerciantes de las plazas de mercado para conocer las experiencias significativas, que han permitido revitalizar y renovar los mercados locales de alimentos.
¿Cómo participar?
Lo invitamos a diligenciar el siguiente formulario, que estará disponible hasta llenar el aforo: LINK: https://forms.gle/PsD4iMDRQcF9Mb3C6
El simposio también será transmitido vía streaming por las redes sociales del IPES:
Oficina Asesora de Comunicaciones
INSTITUTO PARA LA ECONOMÍA SOCIAL - IPES
Sede Edificio Torre 73
Calle. 73 No. 11-66
