El Instituto para la Economía Social - IPES -, entregó un balance positivo del festival gastronómico ‘La perse nocturna’, que se llevó a cabo del 3 al 6 de septiembre, gracias al piloto de ‘Bogotá a cielos abiertos’.
El IPES, entidad que administra las Plazas Distritales de Mercado, resaltó que los 18 restaurantes que abrieron sus puertas en la Plaza La Perseverancia, ubicada en la localidad Santa Fe, funcionaron con menús digitales, con reservas vía WhatsApp o código QR y con el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad
El director general del IPES, Libardo Asprilla, manifestó que, gracias al festival ‘La perse nocturna’ se reactivó el empleo en esta plaza. “Tuvimos la oportunidad de generar cerca de 100 empleos, en su mayoría para mujeres madres cabeza de hogar. Adicionalmente, podemos afirmar que más de 1.500 personas visitaron nuestra plaza para deleitarse con la gastronomía tradicional colombiana, lo que nos dejó como resultado ventas cercanas a los 80 millones de pesos durante toda la jornada”, explicó.
Por su parte, Patricia Delgado, cocinera del restaurante ‘Cositas ricas de doña María’, de la Plaza Distrital de Mercado La Perseverancia, expresó: ‘Con este festival me siento muy alegre porque nosotros llevamos más de 70 años aquí. Mi madre es una de las fundadoras de esta plaza y nunca se habían cerrado los restaurantes como ocurrió por cuenta de la pandemia. Entonces, después de cinco meses de no abrir, es una felicidad muy grande ver a las personas nuevamente acá y nosotros cocinar para todos ellos. Ahora los invitamos a que pidan domicilio o a que vengan de jueves a domingo”.
El director del IPES recordó que la atención en este lugar se brinda de lunes a miércoles con el servicio a domicilio o acercándose a la plaza para recoger los alimentos solicitados. De jueves a domingo se prestará el servicio a la mesa, ya sea en la denominada Arquitectura efímera, en las mesas externas ubicadas en la carrera cuarta, o en las que están dentro de la plaza.
Este será el horario de atención de los restaurantes:
El IPES adelanta los trámites de registro y autorización de los restaurantes de las Plazas Distritales de Mercado Doce de Octubre y La Concordia, para que en los próximos días éstas sean abiertas.
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