Este 13 de septiembre el mundo se une para conmemorar el Día Internacional del Chocolate, una fecha que despierta el paladar y resalta la importancia cultural, económica y social de este producto que nace del cacao.
Colombia, reconocida por la calidad de su cacao fino de aroma, cuenta con más de 65 mil familias cacaocultoras que permiten consolidar al país como potencia chocolatera en la región. En 2024, la industria del chocolate y la confitería creció por encima del promedio nacional y se proyecta que para 2030 la producción de cacao se duplique, alcanzando más de 126 mil toneladas.
Más allá de las cifras, el chocolate es historia viva, tradición y sabor compartido. En Bogotá, el corazón de esta experiencia late en las 18 Plazas Distritales de Mercado, administradas por el Instituto para la Economía Social (IPES). Estos espacios no solo son centros de abastecimiento, también son escenarios de encuentro cultural y gastronómico, donde los sabores del campo se transforman en experiencias para la ciudad.
En plazas como La Perseverancia, La Concordia o Las Cruces, los visitantes encuentran desde el clásico chocolate de mesa hasta propuestas artesanales con frutos secos, café o frutas deshidratadas. También se ofrecen chocolates de origen, elaborados con cacao cultivado por comunidades campesinas que hoy, gracias a las plazas, cuentan con una vitrina para dignificar su trabajo y mostrar alternativas productivas frente a la sustitución de cultivos ilícitos.
La tradición bogotana también tiene un lugar especial: el chocolate caliente acompañado con pan y tamal, uno de los rituales gastronómicos más queridos por los comensales de la capital, que cada mañana se sirve en los restaurantes de las plazas.
El chocolate nos recuerda que detrás de cada taza o bombón hay historias de esfuerzo, tradición y territorio. Por eso, en esta conmemoración, el IPES invita a la ciudadanía a recorrer las Plazas Distritales de Mercado, apoyar a los productores locales y celebrar un producto que une generaciones.
El director del IPES, Wilfredo Grajales Rosas, afirmó que “las plazas son escenarios donde Bogotá se encuentra con la diversidad del campo colombiano. Hoy, en el Día Internacional del Chocolate, exaltamos a nuestros productores y emprendedores, que con creatividad y dedicación mantienen viva esta tradición”.
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