Las Plazas Distritales de Mercado se consolidan como escenarios de sostenibilidad gracias a la Ruta Selectiva de Residuos Orgánicos, estrategia del Instituto para la Economía Social (IPES) que, desde 2017, ha permitido aprovechar más de 7.400 toneladas de desechos, reducir emisiones y producir compost para la recuperación de suelos.
El director del IPES, Wilfredo Grajales Rosas, presentó los resultados de esta iniciativa en el XI Congreso Internacional de Industrias y Organizaciones (CIIO), durante el panel “Del Campo a la Ciudad sin Perder Nada: logística, sostenibilidad y economía circular en cadenas cortas”. Allí destacó que el reto está en posicionar la economía circular a partir de tres pilares: la innovación técnica, la transformación de los alimentos bajo la normatividad vigente y un cambio cultural desde la educación.
“Las Plazas son espacios vivos donde demostramos que los residuos no son basura, sino oportunidades para avanzar hacia una economía circular que beneficia a todos”, afirmó Grajales.
Por su parte, Ana Catalina Suárez Peña, Directora Senior de Estrategia e Innovación en The Global FoodBanking Network, subrayó que la verdadera innovación social nace de las comunidades y de la tecnología puesta al servicio del bienestar colectivo. “La transformación surge desde las comunidades, que son protagonistas del conocimiento y del cambio social”, puntualizó.
El director del IPES también hizo un llamado a fortalecer políticas públicas que permitan mejorar las vías de transporte, consolidar centros de acopio y cadenas de frío, e impulsar modelos de gestión moderna que integren a los pequeños productores en las cadenas de mercado.
“Se requieren políticas que articulen lo público, lo privado y lo comunitario, con el fin de garantizar un abastecimiento sostenible y la seguridad alimentaria en la ciudad”, agregó Grajales.
La Ruta Selectiva del IPES contribuye al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados con ciudades sostenibles, consumo responsable y acción por el clima, y se articula con el Plan de Desarrollo Distrital Bogotá Camina Segura.
El IPES invita a instituciones, comunidades y aliados estratégicos a sumarse a esta iniciativa que convierte los residuos en oportunidades de sostenibilidad, inclusión social y bienestar colectivo.
