A partir del compromiso con la dignificación del trabajo de los vendedores informales y el fortalecimiento de la economía social, el Instituto para la Economía Social (IPES) llevó a cabo una nueva jornada de formación en manipulación de alimentos, que benefició a más de 35 personas de la localidad Santa Fe.
La actividad se desarrolló del 11 al 15 de agosto en el Punto Vive Digital Veracruz y contó con la participación de vendedores informales y miembros de sus familias, quienes durante cinco días adquirieron conocimientos esenciales para mejorar sus prácticas en el manejo de alimentos.
Los contenidos de la capacitación abarcaron temas como normas básicas de higiene, técnicas seguras de preparación y conservación, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y buenas prácticas sanitarias en entornos de venta. Además de fortalecer capacidades técnicas, la jornada generó una transformación cultural en la manera en que se conciben la seguridad alimentaria y la salud pública en contextos comerciales populares.
“La formación en manipulación de alimentos no solo mejora la calidad de los productos que se venden en el comercio informal, también promueve la confianza de los consumidores, fortalece la economía de los vendedores y protege la salud de todos. Cada jornada de capacitación que realizamos es también una apuesta por la inclusión, por el respeto y por la construcción de una Bogotá más equitativa y saludable”, señaló Mónica Sánchez, subdirectora (e) de Formación y Empleabilidad del IPES.
Más allá del componente técnico, este espacio de formación también sirvió como punto de encuentro e integración entre distintos actores informales de la localidad. A través del aprendizaje compartido y el diálogo comunitario, se promueve un ambiente de colaboración entre vendedores informales y formales, lo que reafirma el valor del trabajo colectivo y del respeto mutuo.
La formación permanente sigue siendo una de las estrategias clave del IPES para avanzar hacia una Bogotá donde el trabajo informal sea reconocido, apoyado y transformado desde la base.
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