Con el propósito de avanzar en el desarrollo de estrategias y metodologías en beneficio de los comerciantes de las Plazas Distritales de Mercado y puntos comerciales, la Alcaldía de Bogotá, a través del Instituto para la Economía Social - IPES -, en alianza con la embajada de Indonesia realizan intercambios culturales a través de la gastronomía colombiana para establecer nuevos estándares de calidad en el sabor y emplatado de los diferentes productos que ofertan nuestros comerciantes.